|
|
Kabeljauw Met Tomaat, Paprika En Olijven Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui,
2 teentjes knoflook,
2 eetlepels olijfolie,
4 tomaten,
1/2 pot gegrilde paprika´s,
1 citroen,
1 potje groene olijven zonder pit,
3 takjes tijm,
600 gr. kabeljauwhaasjes,
2 theelepels sambal oelek,
zout,
versgemalen zwarte peper,
1 eetlepel olie om in te vetten,
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175°C of gasovenstand 3. Ui en knoflook pellen en snipperen. In pan olie verhitten en ui en knoflook ca. 5 minuten heel zachtjes glazig fruiten. Tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water, ontvellen, halveren en zaadjes verwijderen. Vruchtvlees in reepjes snijden. Paprika´s in dunne reepjes snijden. Tomaat en paprika ca. 2 minuten zachtjes met ui meebakken.
Bereidingswijze:
Citroen goed schoonboenen, kapjes eraf snijden en citroen in plakjes snijden. Olijven in plakjes snijden. Tijmblaadjes van takjes rissen. Ovenschaal invetten. Helft van tomaatmengsel, olijven en tijm over bodem verdelen. Kabeljaus op groenten leggen, bestrijken met sambal en bestrooien met zout en peper. Plakjes citroen en rest van tomaatmengsel, olijven en tijm erover verdelen. Afdekken met deksel of aluminiumfolie.
|
|
|